संवाददाता- अरक़म सिद्दीकी
हल्द्वानी एक्सप्रेस न्यूज़/हल्द्वानी। उत्तराखण्ड के 22 वें स्थापना दिवस पर आम्रपाली संस्थान के होटल प्रबंधन विभाग में विभिन्न कार्यक्रमों का आयोजन किया गया। कार्यक्रमों मे कोलाज मेकिंग प्रतियोगिता, भाषण प्रतियोगिता, उत्तराखण्डी व्यंजन महोत्सव एंव उत्तराखण्डी खाद्य को बढावा देने के लिए पैनल डिस्कषन का आयोजन किया गया।
उत्तराखण्ड दिवस पर आयोजित किये गये कार्यक्रमों में सर्वप्रथम उत्तराखण्ड की संस्कृति, पर्यटन, धर्मस्थल एंव सांस्कृतिक महोत्सव एंव मेलो की थीम पर कोलाज मेकिंग प्रतियोगिता का आयोजन किया गया। प्रतियोगिता का समंवयन श्री प्रतीक बिष्ट ने किया प्रतियोगिता में संस्थान के विभिन्न सैमेस्टर के विद्यार्थियों ने अत्यंत मनमोहक कोलाज बनाये। निर्णायक दीपक सिंह रावत एंव पूजा मेहता के निर्णय के अनुसार प्रतियोगिता में लक्ष्मी पांगती ने प्रथम, कैलाष सिंह ने द्वितीय एंव दीक्षा पाण्डे ने तृतीय स्थान प्राप्त किया।
दूसरे चरण में आयोजित भाषण प्रतियोगिता में ’’ वैष्विक महामारी कोविड एंव प्राकृतिक आपदा के बाद उत्तराखण्ड पर्यटन का पुर्नउद्धार’’ विषय पर विद्यार्थियों ने अपने विचार व्यक्त किये। प्रतियोगिता समंवयक श्रीमती तमन्ना जोषी के अनुसार प्रतियोगिता में प्रथम स्थान पर शान्तनु षाह, द्वितीय स्थान पर निखिल वाघमारे एंव तृतीय स्थान पर अमितेष असवाल रहे। निर्णायक मण्डल में डा0 सविता उप्रेती एंव श्रीमती नैना मल्होत्रा शामिल रहे।
तीसरे चरण में आयोजित उत्तराखण्डी व्यंजन महोत्सव ने विद्यार्थियों ने बिन्दुली का भात, सिषुण का साग, गहत की दाल, भट्ट की चुडकानी, पालक का कापा, रायता, आलू के गुटके, झिगोरे की खीर, माल पुआ, बडा आदि व्यंजन परोसे। इन व्यंजनों को बनाने के लिय कुमाऊं के दूर दराज के इलाकों के बुजुर्गों से इन व्यंजनों की रेसिपी एंकत्र की गई और प्रमाणिक स्वाद बनाये रखने और मुंह में पानी लाने वाले भोजनों को बनाने के लिए इसे पहले से आजमाया और परखा गया था।
चौथे चरण में आयोजित पैनल डिस्कषन में उत्तराखण्डी भोजन के पोषक गुणों एंव इसके वैष्विक स्तर पर प्रचार एंव प्रसार विषय पर विषेषज्ञों ने ऑनलाईन माध्यम से विस्तृत रूप से चर्चा की। पैनल में देहरादून से शैफ राहुल वाली, जेपी होटल मसूरी से शैफ तनुज नैयर, आनन्दा होटल ऋषिकेष के शैफ दिवाकर बलोदी, मैनेजमेन्ट आफिसर उत्तरप्रदेष राज्य विभाग के डा0 दिनेष कारूष एंव आम्रपाली संस्थान के डा0 विनोद नेगी शामिल रहे।
पैनल डिस्कषन की मॉडरेटर की भूमिका श्रीमती मनुप्रिया चौधरी ने निभाई। पैनल डिस्कषन में विषेषज्ञों द्वारा यह भी प्रस्तावित किया गया कि कुमाऊं और गढवाल के स्थानीय भोजन में बहुत से चिकित्सा स्वास्थ्य मूल्य हैं और यदि इसे सही तरीके से मैनू में प्रस्तुत किया जाए तो यह स्थानीय भोजन के पुनरूद्धार के रूप में कार्य करेगा।
उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि विद्यार्थियों को होटल मे अनुभव लेने के पश्चात भविष्य में उद्यमी बनने की योजना बनानी चाहिए और स्थानीय क्षेत्रांे के साथ -साथ वैष्विक पटल पर भी विषेष फूड कॉर्नर एंव रेस्तरां खोलने चाहिए।
संस्थान के षिक्षा विभाग ने भी उत्तराखण्ड स्थापना दिवस पर कार्यक्रम आयोजित किये। कार्यक्रम समन्वयक डा0 किरन सती ने बताया कि संरस्वती बंदना से प्रारम्भ हुऐ कार्यक्रम में बी0एड0 की प्रषिक्षुओं ने उत्तराखण्ड के सांस्कृतिक, ऐतिहासिक, भौगोलिक एंव आर्थिक परिस्थितियों का प्रस्तुतिकरण किया।
उन्होंने छोलिया नृत्य, झोडा-चाचरी, कुमाऊंनी एंव गढवाली नृत्य और गीतों की प्रस्तुति के साथ उत्तराखण्ड के प्रमुख त्यौहारों और उत्सवों को भी नाटिका द्वारा प्रस्तुत किया गया। कार्यक्रम का संचालन आयुषी मर्तोलिया ने किया। स्वागत भाषण डा0 सुरेष मेहता और धन्यवाद उद्यबोधन डा0 पंकज शाह ने किया।
इस अवसर पर संस्थान के होटल प्रबंधन विभाग के सी0ओ0ओ0 डा0 एस0 के0 सिंह ने विद्यार्थियों को उत्तराखण्ड दिवस की शुभकामनाए देते हुए कहा कि इस प्रकार के आयोजनो से युवाओं में उत्तराखण्ड की संस्कृति के प्रति प्रेम उत्पन्न होता है। उत्तराखण्डी भोजन महोत्सवों एंव पैनल डिस्कषन के माध्यम से हम उत्तराखण्ड के भोजन को वैष्विक स्तर पर प्रचारित करने का प्रत्यन कर रहे हैं।
इस अवसर पर संस्थान के सचिव श्री नरेन्द्र ढींगरा, कोषाध्यक्ष बिन्दू चावला, मुख्य परिचालन अधिकारी डा0 एस0के0 सिंह, निदेषक फैक्ल्टी ऑफ टैक्नोलॉजी एण्ड कम्प्यूटर एप्लीकेषन प्रो0 एम0 के पाण्डेय, निदेषक फैक्ल्टी ऑफ कॉमर्स एण्ड बिजनेस मैनेजमैंट प्रो0 ऋत्विक दूबे, फार्मा विभाग की प्राचार्या डा0 गरिमा गर्ग होटल प्रबंधन विभाग के डीन प्रो0 प्रषांत शर्मा एंव षिक्षा विभाग के विभागाध्यक्ष श्री प्रकाष पाण्डे एंव षिक्षक गणों ने सभी को उत्तराखण्ड स्थापना दिवस की शुभकामनाएं दी ।
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